| KOI WIN LAT |
Назад на мою основную страничку
В чем главная проблема большинства диет? В том, что очень кушать хочется. :)
Голод - мощная штука. Ограничивать количество съеденных калорий силой воли
эффективно, но... ненадолго: рано или поздно терпение кончается, и наступает
обжорство.
Другая проблема многих диет - что надо считать граммы, калории, баллы... Хлопотно, трудно найти цифры по многим продуктам, и в конце концов начинаешь себя потихоньку обманывать.
Мужчинам может помочь похудеть физкультура (да еще и мышцы качаются, и получается мужественный внешний вид), но женщинам физкультура мало помогает. Мужские гормоны - это допинг, буквально. А пытаться качать брюшной пресс - это значит вдавленный силой мышц внутрь брюшной полости жир разопрет талию с боков. Никакая физкультура, никакие упражнения не могут сгонять жир выборочно на избранных местах тела.
Таким образом, идеальная диета должна насыщать (не создавать чувства голода), и чтобы можно было кушать сколько хочешь, не подсчитывая сколько съела. Диета должна быть достаточно разнообразной и вкусной, ведь на этой диете предстоит сидеть всю жизнь, если склонность к полноте сильная и обратно набрать вес не хочется. Казалось бы, невыполнимый комплекс требований? Но мне удалось сформулировать такую диету. В ее основе - paleodiet, но с некоторыми доработками. Эта диета имеет кое-что общее с "кремлевской" диетой и Аткинса, но в отличие от них не требует подсчетов баллов или граммов.
На какую же жертву придется пойти, чтобы при так поставленных условиях легко и просто получить похудение? На этой диете некоторые виды пищи запрещены совсем. То есть пища разделена на разрешенную и запрещенную. Запрещенная пища - это та, после съедания которой скоро появляется чувство голода. Если чувство голода не появляется скоро, то в результате количество съедаемых в день калорий уменьшается. Законы физики никто не отменял: количество съеденных калорий минус количество потраченных калорий равно прибавка или убавка веса (жира). При снижении расходов уменьшается и аппетит, но в разной степени у разных людей. Если уменьшить количество съедаемых калорий, то организм начинает экономить, уменьшив расход калорий в тепло, но возможности организма в этом отношении не безграничны: при достаточном уменьшении калорийности пищи происходит похудение.
Философское/эволюционное обоснование этой диеты: со времени изобретения
земледелия сменилось не так много поколений людей, чтобы произошли эволюция
и естественный отбор. Физиология человека не приспособлена к потреблению
некоторых продуктов земледелия, в том числе самых распространенных сейчас.
Как ни странно прозвучит, среди этих продуктов картошка, хлеб и все
злаки/крупы/каши и бобовые. В одних из этих плохо подходящих для
занимающегося чисто умственным трудом человека продуктов слишком много
углеводов, а в других в небольших количествах есть ядовитые вещества
(в первую очередь в сое, но также всех злаках). Картошка (и кукуруза)
привезены в Европу из Америки, а человек появился в Африке и расселился
в Европу, затем в Азию и только сравнительно недавно (по эволюционным меркам)
в Америку пришли из Азии нынешние американские индейцы.
Физиологическое обоснование этой диеты: когда в пище много углеводов,
сразу после еды уровень глюкозы ("сахара") в крови сильно
увеличивается, а спустя короткое время падает. Это падение вызывает
чувство голода. А за время повышенного уровня глюкозы она успевает
отложиться в жир. Как ни странно, съеденный жир не откладывается в жир тела
в такой степени, как в жир откладываются съеденные углеводы. Так что в этой
диете, в отличие от распространенных сейчас диетических рекомендаций, жиры
совсем не запрещены. Разговоры о том, что мол организму нужен некий
"баланс" белков, жиров и углеводов - пустой треп не понимающих
сути происходящих в организме процессов. На самом деле наше тело может
получать энергию из белков (а также из жиров). Если употреблять мало
углеводов, то жрать будет хотеться намного меньше, в результате количество
съеденной пищи и ее суммарная калорийность уменьшатся несмотря на то,
что в пище больше жиров, чем углеводов (и калорийность жиров больше, чем
углеводов). Вот такой парадокс получается - на первый взгляд.
Разговоры о том, что люди мол должны получать столько-то процентов
калорий от углеводов, происходят от спортивных медиков. Для развития
рекордной физической силы действительно нужно много углеводов. Но советовать
то же самое работницам умственного труда - глупость.
Итак, основа этой диеты - мясо, птица, рыба, яйца, морепродукты и овощи кроме картошки. Некоторое нарушение философских принципов этой диеты - молочные продукты: первобытный человек их не ел, но в физиологические принципы эти продукты вписываются. Так что сыр, творог можно. Молоко - тем, кому оно идет (оно идет не всем взрослым: у некоторых взрослых нехватает фермента, необходимого для усвоения содержащейся в молоке лактозы). А вот кисломолочные продукты можно почти всем, т.к. лактоза из них переработана бактериями при приготовлении кисломолочного продукта. Лично я обнаружила, что базарное молоко (свежее, от хорошей коровы) мне не очень идет, а хорошо пошло T-молоко (в литровых картонных прямоугольных коробках Тетрапак, длительного хранения) 0,5% жирности (заодно и калорий меньше, при том же чувстве сытости) киевского завода "Галактон" (они лучше следят за качеством, чем многие другие заводы). У некоторых других молочных заводов Т-молоко 0,5% бывает с неприятным привкусом, пережженное - пробуйте разные, т.е. на основании одной попробованной марки не делайте вывода, что любое молоко 0,5% вам не нравится. В салаты, борщи можно ряженку, сметану.
В этой диете запрещены совсем: сахар в любом виде (в том числе все
безалкогольные напитки кроме минералки, ну впрочем и алкогольные напитки
тоже запрещены все), так что никаких колы, лимонада и т.п.,
все кондитерские изделия,
мёд,
все молочные продукты с добавлением сахара или крахмала, в том числе
большинство йогуртов, сырков и десертов (внимательно читайте этикетки),
хлеб (да! хлеб нельзя совсем),
макароны, вермишель, лапша и другие изделия из теста, и вообще все
содержащие муку продукты (забудьте дорогу в хлебный магазин),
все каши/крупы (манка, рис, гречка, пшено и так далее и тому подобное),
картошка (да! и картошку тоже нельзя совсем ни в каком виде),
бобовые (в первую очередь соя, но фасоль, горох, чечевица и т.п. тоже),
арахис, орехи кешью,
колбасы и сосиски (в них много крахмала и сои),
бананы и дыни (в них слишком много углеводов).
Можно в качестве дополнения к мясу, овощам и вышеупомянутым разрешенным
молочным продуктам:
зелень,
орехи (кроме арахиса и кешью),
фрукты (кроме самых калорийных),
соки без сахара сильно разводить водой: я обнаружила, что апельсиновый
сок без сахара (тоже в литровых Тетрапаках, восстановленный из концентрата)
можно разводить водой примерно в 10 раз, и получается вкусный напиток.
Так можно разводить еще и яблочный сок без сахара, ананасовый сок без сахара.
Ананасовый сок без сахара - редкость, но найти можно (в основном в больших
супермаркетах).
Не бойтесь употреблять (для жарки, в супы) куриный жир, остающийся от шкварок, и ни в коем случае не используйте маргарин, "бутербродные" масла и спрэды. Маргарины и пропаганда употреблять растительные жиры вместо животных - подлость американских производителей маргарина, сфабриковавших поддельные якобы научные исследования. Не меряйте холестерин, триглицериды и HDL/LDL в крови, не обращайте внимание на количество холестерина и насыщенных/ненасыщенных жиров в пище. Заявления, что это всё мол влияет на риск инфаркта - обман (в первую очередь американских потребителей) в интересах американских заводчиков. А на самом деле ускоренный атеросклероз - от химически обработанных (для отверждения) растительных жиров. От вредных разновидностей жиров, добавляемых в тесто при выпечке хлебобулочных изделий, вас защищает запрет употребления хлебобулочных изделий вообще.
Солью не увлекайтесь, но и не отказывайтесь от нее.
Вообще-то первобытные люди употребляли в пищу немало насекомых, личинок всяких, но я прекрасно понимаю, что очень мало кто сейчас будет таким способом разнообразить диету. Во всяком случае, я не буду. :)
Эта диета не очень подходит для занимающихся тяжелым физическим трудом, т.к. от непривычно малого количества углеводов уменьшается физическая выносливость (меня даже шатало первое время). Зато хорошо подходит для работающих весь день за компьютером, каковых среди читателей этой странички немало. :)
Рассказала мне о paleodiet одна канадка. Кому интересно почитать в
первоисточнике по-английски - вот некоторые ссылки (в том числе и о
неупомянутых мной здесь из-за некоторой экзотичности разрешенных продуктах):
http://www.earth360.com/diet_paleodiet_balzer.html
http://www.second-opinions.co.uk/banting.html
http://www.nerdheaven.dk/~jevk/paleo_intro.php
http://www.paleodiet.com
И еще статья в газете по-русски на эту тему:
http://facts.kiev.ua/2007/05/19/02.htm#4
Перейти на эту диету лучше весной или летом, не зимой.
Лена
К этой страничке было